Dla prawie wszystkich słowa „Gruzja” i „produkcja wina” są prawie równoważne. Specyfika polega na tym, że Republika Gruzji nigdy nie kupowała zacieru i winogron, sama republika posiada ogromną ilość winogron i winnic i jest zdolna do tworzenia dużej ilości samego zacieru. Liczba krajów, w których importowane jest gruzińskie wino, przekroczyła 40 jednostek, każdego roku Gruzja sprzedaje ponad 40 milionów butelek za granicą, mniej więcej tyle samo konsumuje się w kraju. Głównymi eksporterami gruzińskiego wina w WNP są Ukraina, Rosja, Kazachstan, Białoruś; Kraje te odpowiadają za prawie 80% całkowitego wywozu wina z Gruzji.
Pojawienie się wina w Gruzji
Gruzja jest miejscem narodzin światowego winiarstwa, ponieważ właśnie tutaj uprawiano winogrona. Wykopaliska potwierdzają jedynie ważną rolę Gruzji w historii światowego winiarstwa. Archeolodzy odkryli ogromną liczbę rzeczy, w taki czy inny sposób związanych z produkcją wina: w tym różne prasy do drewna i kamienia, kruszarki, pojemniki, akcesoria. Gruzińskie winiarstwo było w stanie przetrwać nawet inwazję Tamerlan; z powodzeniem przetrwał kataklizmy, susze i powodzie.
Kakheti jest centrum gruzińskiego winiarstwa. To właśnie w Kakheti pojawiło się Kveri. Kveri to stożkowe pojemniki, które są zakopane w ziemi. Gruzińscy winiarze uważają, że w tym przypadku fermentacja jest najlepszym sposobem.
Cechy gruzińskich winogron
W Gruzji rośnie około 500 odmian winogron. Najpopularniejsze odmiany to Rkatsiteli, Mtsvane, Tsolikauri, Tsitska, Goruli, a odmiany Aleksandrouli, Saperavi, Ojaleshi i Mudjuretuli są używane do czerwonego wina.
Najpopularniejsze marki
Co można kupić w sklepie monopolowym gruzińskiego wina? Jeśli zobaczysz Kindzmarauli, możesz go bezpiecznie zabrać. Dobrym rozwiązaniem byłoby kupić butelkę Saperavi. Spróbuj wspaniałego smaku win Khvanchkara, Tsinandali, Tbilisuri - wszystkie są klasycznym gruzińskim winem.
Gruzińskie tradycje winiarskie nie pozostaną obojętne, jak gdybyś nigdy nie był zanurzony w tym temacie i jeśli jesteś już bardzo doświadczonym degustatorem. Nie ma znaczenia, czy kiedyś wypiłeś gruzińskie wino, czy nie - nie pozostaniesz obojętny. Dobre, pełne wina gruzińskie wina mogą być dobrym prezentem dla szefa, kolegi lub krewnego, butelka wysokiej jakości gruzińskiego wina pomoże poprawić wieczór i uczynić go mniej ospałym. Pełen smak gruzińskiego wina nie pozostawi obojętnym ani kobiety, ani mężczyzny.
